A época de verão passa num instante e o desejo de prolongar a vida dos sumarentos morangos, framboesas ou mirtilos é bastante natural. O principal problema do armazenamento dos frutos silvestres é a sua estrutura delicada e o seu elevado teor de humidade, que os torna um ambiente ideal para o desenvolvimento de bolores. No entanto, o cumprimento do regime de temperatura correto e a utilização de truques domésticos simples ajudarão a manter os frescura, sabor и propriedades benéficas durante um período de tempo muito mais longo.
Seleção e preparação adequadas
O primeiro passo para o armazenamento a longo prazo começa na loja ou na cama. É importante ter em conta que um fruto estragado pode rapidamente arruinar todo o contentor.
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Verifique o fundo da embalagem: deve estar seco, sem vestígios de sumo.
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Retirar os exemplares enrugados ou danificados imediatamente após a compra.
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Não lavar previamente os bagos. A humidade é o principal inimigo que desencadeia os processos de apodrecimento. É preferível deixar os procedimentos com água para o momento imediatamente anterior ao consumo.
Banho de vinagre para desinfeção
Um dos métodos mais eficazes para combater os esporos de bolor é uma solução fraca de vinagre. Este método é especialmente bom para morangos и amoras.
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Misturar uma parte de vinagre branco com três partes de água.
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Mergulhe as bagas na solução durante alguns minutos.
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Enxaguá-las bem em água corrente para eliminar o odor.
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Não se esqueça de secar completamente a fruta numa toalha de papel. A secura da superfície é um fator crítico para impedir o crescimento bacteriano.
Condições óptimas no frigorífico
O frio abranda os processos biológicos, mas o ar seco pode levar a frutos murchos. É importante encontrar um equilíbrio entre a ventilação e a humidade.
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Utilizar recipientes com orifícios para a circulação do ar.
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Cubra o fundo do recipiente com uma toalha de papel para absorver o excesso de condensação.
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Armazenar as bagas num compartimento especial para frutas e legumes onde a temperatura seja estável.
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Evitar o empilhamento demasiado apertado: circulação de ar entre os frutos evita a estagnação da humidade.
A congelação como forma de preservar os benefícios
Se tiver demasiadas bagas e não tencionar comê-las nos próximos três dias, a melhor solução é congelar. Se for feito corretamente, manterão a sua estrutura e não se transformarão em papa após a descongelação.
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Coloque as bagas limpas e secas numa única camada num tabuleiro.
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Coloque-as no congelador até endurecerem completamente.
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Transfira a fruta congelada para sacos herméticos com fecho de correr, retirando o excesso de ar.
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Etiquete os sacos com a data para controlar os prazos de validade.
Cuidar da sua colheita permite-lhe desfrutar de vitaminas naturais ao longo da semana ou mesmo do mês. A organização adequada do espaço no frigorífico e o controlo da humidade reduzem significativamente o desperdício de alimentos. Uma preparação de qualidade dos bagos garante que estes estão em perfeitas condições antes de chegarem à mesa.
