O hábito de adiar a lavagem da loiça “para mais tarde” é a forma mais rápida de estragar até o equipamento de cozinha mais caro. Parece que algumas horas na água ou resíduos de molho na lâmina não vão danificar o metal, mas na prática isso leva a alterações irreversíveis.
Efeitos destrutivos dos ácidos alimentares
Muitos alimentos contêm substâncias agressivasque começam a interagir com o metal assim que entram em contacto com ele. O sumo de limão, os tomates, as cebolas e até o sal comum iniciam o processo corrosão química. Se a faca ficar suja, aparecem manchas escuras ou pequenas cavidades na superfície da lâmina. Isto é especialmente crítico para aço de alto carbonoque é apreciado pela sua nitidez, mas requer um manuseamento cuidadoso.
Manter o fio de corte afiado
As partículas microscópicas de alimentos que secam na lâmina criam uma crosta espessa. Ao lavar a loiça, é necessário fazer mais esforço, utilizar esponjas abrasivas ou escovas rígidas. Isto danifica mecanicamente a fina aresta de corteO enxaguamento rápido imediatamente após a utilização remove a sujidade com um toque suave de uma esponja macia. Um enxaguamento rápido imediatamente após a utilização remove a sujidade com um toque suave de uma esponja macia, preservando a afiação de fábrica durante muito tempo.
Higiene e durabilidade do cabo
As facas deixadas no lava-loiça são frequentemente expostas a uma humidade excessiva. Isto não é apenas perigoso para o aço, mas também para o cabo:
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Os elementos de madeira incham e estalam.
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As bactérias acumulam-se nas juntas entre a lâmina e o cabo.
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O plástico pode absorver odores alimentares persistentes.
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Os rebites de metal no interior da pega podem começar a enferrujar sem serem notados pelo olho.
Segurança na cozinha
Uma montanha de pratos no lava-loiça com uma faca afiada escondida é uma causa frequente de ferimentos domésticos. Quando se lava a faca imediatamente, tem-se controlo total sobre o processo e a posição da lâmina. Além disso, um utensílio limpo e seco está sempre pronto a ser utilizado, o que acelera bastante o processo de cozedura e torna a rotina da cozinha mais organizada.
O cuidado adequado de um utensílio de qualidade implica não só uma limpeza atempada, mas também a obrigatoriedade de secagem com um pano com uma toalha macia. A higiene atempada evita sabores estranhos nos alimentos e prolonga a vida dos seus utensílios de cozinha favoritos durante décadas.
