Uma tábua de cortar em madeira é o acessório mais durável e esteticamente mais agradável da cozinha, mas com o tempo a madeira absorve os sucos dos alimentos, escurece e acumula odores a especiarias. Não é necessário comprar produtos químicos caros para manter a superfície higiénica e com aspeto de nova. Basta utilizar métodos comprovados que limpam suavemente as fibras sem destruir a estrutura do material.
Produtos naturais de limpeza profunda
Para os cuidados diários, os ingredientes simples que se encontram em todas as cozinhas são os melhores. Eles lidam eficazmente com bactérias e devolver à madeira a sua cor natural:
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Limão e sal grosso. Esta é a dupla mais eficaz para remover nódoas difíceis. O sal actua como um abrasivo suave, enquanto o ácido cítrico funciona como um abrasivo natural anti-sético e lixívia. Polvilhe a tábua com sal e esfregue-a vigorosamente com meio limão.
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Bicarbonato de sódio. É excelente para neutralizar odores desagradáveis de peixe, cebola ou alho. Basta misturar o bicarbonato de sódio com um pouco de água até obter uma pasta, aplicá-la na superfície e deixá-la atuar durante alguns minutos.
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Vinagre de mesa. Uma solução de vinagre ajuda a efetuar uma rápida desinfeção. Pode ser convenientemente pulverizado com uma pistola de pulverização após cada utilização da tábua de carne crua ou de aves de capoeira.
Regras de durabilidade e proteção
Não basta limpar a madeira, é importante protegê-la da humidade que provoca fissuras e deformações. Os cuidados adequados envolvem várias etapas críticas:
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Limpeza a seco. Nunca deixar o quadro de molho no lava-loiça. O excesso de água provoca a dilatação das fibras, o que provoca a deterioração do produto.
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Óleo mineral. Uma vez por mês, a superfície deve ser tratada com um óleo comestível especial. Este cria uma barreira protetora que impede que os líquidos penetrem profundamente na estrutura da madeira.
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Armazenamento vertical. Após a lavagem, a tábua deve ser seca com um pano e colocada na vertical para garantir uma secagem homogénea de ambos os lados.
A utilização regular de sumo de limão e a aplicação atempada de óleo podem manter uma tábua de madeira em perfeitas condições durante muitos anos.
